Dans un grand plat allant au four à 220 °C, faites dorer des tranches de lard en les retournant. Ajoutez des cubes de courge, des gousses d’ail, du romarin et salez.
Gratin de courge
Gratin de courge
Préparation
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Pendant ce temps, chauffez une poêle à sec et faites-y blondir des pépins de courge secs. Quand la courge est cuite, sortez le plat et réglez le four sur le gril. Jetez le romarin et la peau des gousses d’ail.
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Écrasez bien la courge et l’ail à la fourchette, ajoutez les lardons et un pot de sauce à la courge et paprika fumé Kitchen Lab. Saupoudrez le dessus du gratin de pépins de courge. Taillez le pecorino ou le parmesan en petits copeaux et parsemez-en régulièrement la préparation.